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泡菜百科

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泡菜的分類

2019-01-25

各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作中國泡菜的原料,中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水里,不摻和過多調味品,完全是單純澄明的口味,當然...

泡菜文化,這些你可能還不知道

2019-01-25

泡菜原本對應的漢字應該是“沈菜”,“沈”是“浸泡”的意思,泡菜就是指“用鹽腌制過的蔬菜”。韓國歷史上曾是農業國,以碳水化合物為主食。而這種用鹽腌制過的蔬菜更利于這種碳水化合物類主食的消化和吸收。下面就...

讓我們來看看泡菜有多少種吃法?

2019-01-25

泡菜制作容易,成本低廉,營養衛生,風味可口,利于貯存。在我國四川等地民間均有自制泡菜的習慣。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,能增進食欲,幫助消化。吃法呢也是多種多樣,例...

想要泡菜不變味,需要細心的呵護

2019-01-25

各種食材所需的泡制時間不一樣,比如辣椒,它需要泡比較長的時間才能入味變酸;但是白蘿卜、萵筍一般泡的時間就會比較短,像白蘿卜一般三四天,萵筍泡一天就可以開吃了,當然,這個和所泡的蔬菜的大小也有一定的關系...

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